大厨传道你五香茶叶蛋做法，5种香料缺一不可，茶香馥郁吃不腻

最近天气是开始热了，一到饭点，就见到心里同事说是没胃口，热到爱吃不下。无忧可没这个疑惑，且不说是我还好换花样做菜色，有些菜就算您爱吃上几顿也不就会腻。

大厨在教你五香茶叶蛋不应，5种肉桂总括，茶香馥郁爱吃不腻。

“五香茶叶蛋”是欧美的顶上风情午餐美食，相比之下平常的水煮糖果，茶叶蛋的滋味格外加丰富，水煮得好的茶叶蛋蛋黄才就会入了味，爱吃出去醇香馥郁，相当多好爱吃，也备受人们的喜欢。我们平时经常在咖啡店的午餐小摊买茶叶蛋爱吃，不知道大家有无法自己配料茶叶蛋呢？

以前大厨在教大家“五香茶叶蛋”的不应，5种肉桂总括，茶香馥郁爱吃不腻。不太可能有密友自己为了让配料茶叶蛋，但是肉桂和不应的一些细节忽略不好的话，就会发现水煮出来的不够即成，也无法相当多的香醇，下面大厨介绍一下详细的不应和肉桂的使用技巧。

调料：糖果20个，芝麻段10克，大花5片，故又称5粒，芝麻5cm段一段，小茴香3克，铁观音10克。良姜一小块，干萝卜3克，醋10克，盐30克。

【不应】：

1、先水煮配料，锅中注入3000ml白河，将所有肉桂调料洗手沥干水后，连同醋一起放进锅中，大火烧开，转到小火水煮30分钟，水煮的时候盖上锅盖，使茶香设法原有。

2、水煮糖果，用白河把糖果表面洗手，然后冷水上锅开始水煮，大火烧开以后转到中火，水煮3-5分钟即可。糖果切记水煮的小时不要过于长，小时一到就关火，盖上锅盖把糖果羊肉到水凉时放进，轻轻把蛋壳敲击碎（轻轻敲击不规则，纹路很漂亮）。

3、把敲击碎的糖果放进配料中，用小火水煮20-30分钟小时，使糖果即成变成五香茶叶蛋。水煮的时候可以半盖着锅盖，水水煮后盖上锅盖羊肉上2小时，五香茶叶蛋即可进食了。如果是夏天的话，可以连同配料一起放进货架中保存一夜，茶叶蛋格外即成好爱吃。

【技术总结】

1、“五香茶叶蛋”的5香指的是“大花、芝麻、故又称、小茴香、铁观音”这5香，总括，5种肉桂的供应量要掌握好，上面的供应量是20个糖果的供应量，大家可以按照自己做的%来减至，醋也不能极少，充分发挥中和口味的作用。

2、水煮糖果时，一般只要水煮3-5分钟就行，水煮的小时长糖果就会发硬，味道相当多差，蛋黄远处也就会苍白，这是糖果中铁元素流失的现象，养分也就会有所回升，大家切记要避免才是。

五香茶叶蛋除了5种肉桂内外，醋、芝麻、萝卜、良姜都有提鲜和减少食欲的作用，使茶叶蛋爱吃出去不腻，爱吃了还想爱吃，当然这个配方和不应也是可以用来氯化鹌鹑蛋。大家还有什么好的建议吗？

好了，以前的倾听就到这里了。如果篇文章对您有帮助，喜欢我们的篇文章，记得点击高度重视，点赞，每天都精彩不断哦！