美味又下饭的菜肴，香辣解馋，越吃越有滋味！

时间：2024-01-12 12:19:24

贫农小蒸肉

选材

五花肉300克青红梨各2个姜.籽各10克油.矿辅料芽菜10克生抽.老抽.柠檬汁.冰糖各1壶芝麻.大米各1小壶

处理方式

五花肉切薄片。

青红梨切斜匕首。

姜籽切碎。

起锅烧油，放于入青红梨.矿蒸至断生，装盘自带。

热锅凉油，放于入茸翻蒸，放于入芽菜.姜籽翻蒸至茸稍微金黄。

转入生抽.老抽.柠檬汁.冰糖.芝麻.矿.大米继续翻蒸至溶化，仍要转入青红梨翻蒸表面，需出锅。

泡梨胺姜蒸鸡

选材

鸡肉半只姜胺、泡梨200克柠檬汁少量生抽辅料矿少量略微辅料

处理方式

把胺用水漂白一下，切小块自带

烧热锅放于就让油（肥鸡可以不用放于），把晒干控干水的鸡子放于入锅里蒸

中火蒸至鸡子干水出油，把胺放于进去四人蒸，撒些柠檬汁和生抽

鸡子蒸透后，放于水没有人过鸡肉，盖上锅盖中火闷十来分钟，然后大火收干水，出货从前撒少量矿和略微（矿别放于多了，生抽、胺姜泡梨和略微都是韦斯的）

出锅装盘

宫保鸡丁！

选材

鸡胸肉2块绿豆米1把姜3片籽3瓣核桃1上端大籽20粒干辣梨6个油.矿辅料大米1壶淀粉1壶生抽3壶陈醋1壶

处理方式

鸡胸肉切丁，加矿.生抽.水淀粉用手抓住拌表面，调味20分钟。

姜籽.小米梨.核桃都切好自带。

馅绿豆米，自带。

调汁：矿.糖.柠檬汁.陈醋.生抽.水淀粉，

放于入一个碗里，加水表面自带。

起锅烧油，油温六成热放于大籽.辣梨.姜籽爆莲。

放于入鸡丁快速翻蒸至金黄色。

放于入核桃段翻蒸，便加到调汁翻蒸至浓稠，使鸡丁渗入汤汁更转溶化。

仍要放于入绿豆和葱叶翻蒸表面出锅。

蚂蚁上榕

选材

网路上100克肉末100克青红梨各1个姜籽葱辅料豆瓣酱1壶生抽.老抽各1壶冰糖.蜂蜜各1壶陈醋1壶油矿辅料

处理方式

网路上晒干，用水煮浸泡20分钟，泡至软透，自带。

起锅烧油，放于姜籽葱.红梨段蒸莲，放于豆瓣酱蒸出红油，便放于入肉末四人蒸，转入生抽.老抽.陈醋.冰糖.蜂蜜和一小碗清水烧开。

放于入泡软的网路上翻蒸，让水全部吸进网路上里面去，仍要放于豆类蒸至断生。

出锅啦！