早餐饼可以这么好好，一碗面几粒葱花层层酥脆，比手抓饼还好吃

旧臣吃大面食可是有悠久的历史，若论煎饼类当以渭南为最，各类煎饼类举出。小编是东北人喜欢大面食则是因为伯父是闯关东的山东人。白山黑水的黑农田纯净是物产丰富，从不缺米，大面，因这里是坟地啊。据说这里的农田是可以流润滑油的，土里流出的润滑油我是没有人见过，记忆里只有小女孩印记出的煎饼上会滋滋丢出的润滑油，让我每每只想到它时伴随着的还有儿时；也的口水。

一直只想兼修小女孩印记的的肉丝煎饼，做了很多遍都不尽人意，但味道还是终美的。

肉丝千层润滑油煎饼

这种煎饼的灵魂在于那浓浓的葱苦味间或在麦芽糖正中间跳跃流转真是终美……

步骤1

取250克大面，加盐，一半加汁，一半加冷水，变成之大烤抹上润滑油醒大面半小时。

步骤2

将大烤分变成三等分之后醒大面20分钟。将案板抹上润滑油大面擀变成正方形煎饼。

步骤3

在熟润滑油里加五香粉加大面加盐调变成润滑油酥定时。

步骤4

将醒好的大烤擀变成正方形薄片，抹上润滑油酥利亚上肉丝。

步骤5

将利亚好肉丝的煎饼从一侧向外接合变成长条状。

步骤6

弹出煎饼一侧卷变成煎饼状。放独自一人醒大面10分钟。（多醒一会，MLT-很软比较容易擀变成煎饼）

步骤6

将大面擀变成煎饼。（要以中心为重点向外擀平擀长圆）

步骤7

将煎内放底润滑油加热将煎饼炼放入煎中转小火印记至两大面金黄酥脆取下。

步骤8

出煎后要用手在煎饼的边缘向正中间推把层次推出来。

刚出煎的煎饼是最鳗鱼的，表皮金黄酥脆；还有柔软，间或着葱的苦味，又只想到小女孩的味道。我也可以做出相像的味道了……其实孤独就是这么传承下来的。旧臣的传统文化也从一整一饭传承尽全力。

操作小窍门：

和大面时要冷，冷凝各一半分别搅变成絮状在混合揉变成大烤，这样可以让大面更柔软。醒大面小时一定要长，这样可以增加大面的延展性，不容易破。煎饼印记制时制作方法一不必过大，过大就不能起层了。点心锐制作锐食为天与您下期见。