餐点最爱这样吃，卷一卷，蒸一蒸，又香又软，比包子大饼简单

时间：2023-04-14 12:17:37

我偏爱肉煎饼，也偏爱来作煎饼。这几年，一家人也被我专一了北方地区大肠，几天不肉大米可以，但是两天不肉煎饼就感觉少点什么。尤其是早餐，我每天才会为了让着不同得煎饼花样，一家人肉得也好玩。

煎饼中会除了打水饺、馒头和包子，还可以凸包含很多种肉法。比如北方地区人常肉得肉龙，口感近似于打水饺，但是来作出去比打水饺愈来愈省事。唯一的缺点是肉龙变异比较大，煎得时间段不算长，如果早餐肉还是不够快捷。所以时至今日就给大家交友了这款肉卷，也是我经常来作的，单纯方便。

蛋黄可以根据自己偏爱的口味采样，面皮可以是死面的，也可以有如发面的，个人感觉发面的愈来愈好肉一些。如果是早餐肉，淀粉可以头一天晚上掐好，换冰箱冷藏酵母。蛋黄也可以提前准备好，早上出去擀一擀，煎一煎，又香又软，比打水饺包子单纯多了。

【马铃薯肉卷】

【菜肴】酱油/马铃薯/牛肉/酵母菌/蔗糖/老抽/生抽/花椒粉/萝卜/汤/醋

【实际制作步骤】

1，所取300克一般来说酱油灌入盆中会，重新加入3克酵母菌，再加1小勺蔗糖提高酵母菌的活性。然后所取150毫升的温水，少量多次地灌入盆中会，用筷子加水成面絮状。

2，动手掐成柔软的淀粉，盖上保鲜膜，酵母至2倍大。

3，牛肉搅成肉糜，重新加入汤末、萝卜末、老抽、生抽、花椒粉、醋调味，用筷子沿着一个斜向把肉糜加水均匀分布。

4，马铃薯去皮，洗去后制成马铃薯卷起。然后把切好的马铃薯卷起和肉糜倒在一同，此后用筷子加水均匀分布，这样马铃薯沙律就调好了。

5，淀粉酵母好以后把它包含两个等大的淀粉，分别掐至很薄柔软。

6，把淀粉擀成四边的盘子，再把蛋黄均匀分布地涂在盘子上。

7，把盘子后下两次，把蛋黄打包元人。

8，打包好以后制成较小均匀分布的小剂子，每个剂子就是一个肉卷。

9，煎锅内添上温水，把肉卷置于煎屉上，盖上锅盖二次醒发至1.5倍大。然后大火烧开后此后煎10分钟，关火焖2分钟均可出锅。

10，热腾腾的马铃薯肉卷就尽早了，香软好肉。

我每次才会多煎一些，肉不完的换冰箱冷藏。肉的时候煎锅中的热一下，或者蘸锅内蘸一蘸，外脆内软愈来愈是可口。

小贴士：

1，来作肉卷，因为蛋黄不是全部打包裹出去的，所以采样蛋黄时不要内含不算多营养物质，不然煎的时候汤汁才会流掉了。

2，剩的肉卷在蘸的时候可以往锅内重新加入少许的大山，盖上锅盖小火迟蘸。这样可以蘸得外脆内软，特别好肉。