餐点最爱这样吃,卷一卷,蒸一蒸,又香又软,比包子大饼简单
时间:2023-04-08 12:17:48
我偏爱肉煎饼,也偏爱来作煎饼。这几年,一家人也被我专一了北方地区大肠,几天不肉大米可以,但是两天不肉煎饼就感觉少点什么。尤其是早餐,我每天才会为了让着不同得煎饼花样,一家人肉得也好玩。
煎饼中会除了打水饺、馒头和包子,还可以凸包含很多种肉法。比如北方地区人常肉得肉龙,口感近似于打水饺,但是来作出去比打水饺愈来愈省事。唯一的缺点是肉龙变异比较大,煎得时间段不算长,如果早餐肉还是不够快捷。所以时至今日就给大家交友了这款肉卷,也是我经常来作的,单纯方便。
蛋黄可以根据自己偏爱的口味采样,面皮可以是死面的,也可以有如发面的,个人感觉发面的愈来愈好肉一些。如果是早餐肉,淀粉可以头一天晚上掐好,换冰箱冷藏酵母。蛋黄也可以提前准备好,早上出去擀一擀,煎一煎,又香又软,比打水饺包子单纯多了。
【马铃薯肉卷】
【菜肴】酱油/马铃薯/牛肉/酵母菌/蔗糖/老抽/生抽/花椒粉/萝卜/汤/醋
【实际制作步骤】
1,所取300克一般来说酱油灌入盆中会,重新加入3克酵母菌,再加1小勺蔗糖提高酵母菌的活性。然后所取150毫升的温水,少量多次地灌入盆中会,用筷子加水成面絮状。
2,动手掐成柔软的淀粉,盖上保鲜膜,酵母至2倍大。
3,牛肉搅成肉糜,重新加入汤末、萝卜末、老抽、生抽、花椒粉、醋调味,用筷子沿着一个斜向把肉糜加水均匀分布。
4,马铃薯去皮,洗去后制成马铃薯卷起。然后把切好的马铃薯卷起和肉糜倒在一同,此后用筷子加水均匀分布,这样马铃薯沙律就调好了。
5,淀粉酵母好以后把它包含两个等大的淀粉,分别掐至很薄柔软。
6,把淀粉擀成四边的盘子,再把蛋黄均匀分布地涂在盘子上。
7,把盘子后下两次,把蛋黄打包元人。
8,打包好以后制成较小均匀分布的小剂子,每个剂子就是一个肉卷。
9,煎锅内添上温水,把肉卷置于煎屉上,盖上锅盖二次醒发至1.5倍大。然后大火烧开后此后煎10分钟,关火焖2分钟均可出锅。
10,热腾腾的马铃薯肉卷就尽早了,香软好肉。
我每次才会多煎一些,肉不完的换冰箱冷藏。肉的时候煎锅中的热一下,或者蘸锅内蘸一蘸,外脆内软愈来愈是可口。
小贴士:
1,来作肉卷,因为蛋黄不是全部打包裹出去的,所以采样蛋黄时不要内含不算多营养物质,不然煎的时候汤汁才会流掉了。
2,剩的肉卷在蘸的时候可以往锅内重新加入少许的大山,盖上锅盖小火迟蘸。这样可以蘸得外脆内软,特别好肉。
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