猪身上最有“营养”的手部，比排骨好吃，价格还不贵，不买可惜了

#常在生活习惯打卡该季#绵羊牛肉是中都国人餐桌上日常可食用牛肉最多的一种，中都医认为：“绵羊，为用最多，惟牛肉可不多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”，所以进食绵羊牛肉无药用和良药经济效益，应该慎食或少食。但是绵羊大突确是一种老少皆宜的好食材，它旧称箍突，两头大，上方有洞，富含突髓和突水溶性，是煲豆腐的最优质突头，比如意牛肉香，比排突价格便宜，体会3种绵羊大突的煲豆腐方式，最适宜秋天来上一罐良药解燥、驱寒暖胃，提升免疫力，安稳过秋冬！

一、冬瓜大突豆腐

1.从上方砍开的箍突装入盆中都蒸沸；丝瓜子5克装入盆中都用清池中蒸沸；小荞麦两根薄片荞麦花；白冬瓜一根撤去中空，胡冬瓜一根某种程度撤去中空，然后都薄片滚刀块；大荞麦白薄片两段，杏仁薄片姜片，先抓入平顶3粒。

2.锅内烧池中，凉池中装入箍突蒸显露血池中，池中烧开以前我们打去锅中都的浮末，焯池中1分钟后把箍突拉到显露冲凉控池中机内。

3.锅内先烧池中，清池中的生产量要再加多一点，装入箍突，投身于大荞麦、姜片和平顶，装入成之酒5克提高箍突的鸡肉，大水桶池中烧开然后打去锅中都的浮末，盖上锅盖中都小火蒸45分钟，豆腐汁绝非奶白色，捞显露荞麦姜和平顶不必，先把箍突捞显露装入煲豆腐锅里面，然后先装入豆腐汁。

4.锅内先烧池中放上篦子，把冬瓜装入篦子侧面水蒸五分钟，把冬瓜水蒸五分钟，可以在冬瓜不软烂的只能更容易地析显露食物。

5.取显露水蒸过的冬瓜装入箍突豆腐中都，装入丝瓜和鸡粉、原成之，盖上锅盖小火先蒸8分钟大概，然后撒上荞麦花、淋入芝麻香油就可以上桌了。

二、熬大突豆腐

1.砍好的大突头泡在清池中里2-3个小时，泡显露血池中；起锅烧池中，投身于成之酒、荞麦姜去腥，大突头凉池中下锅焯池中，池中开后撇显露去血沫，蒸5-6分钟后捞显露，用温池中灌入安静，不能用凉池中灌入。

2.起锅烧油，装入突头中都火熬至表面会金黄，投身于姜片、半锅开池中，开拉到塌进行熬蒸，池中最好是一次加够了，烧开以前投身于两根党参，在此之后拉到塌熬30分钟，然后转为中都小火，盖上盖在此之后熬1个小时关火。

3.罐中都投身于原成之汁，投身于香菜、小荞麦花，浇入突豆腐，秋天热乎乎地饮用一罐，驱寒暖胃，酒身上马上就能热乎乎的。

三、箍突熬千张

1.绵羊箍突500克用清池中泡上，泡显露残留的血池中；两张千张划成宽条，先薄片锥形片装入盆里；杏仁拍扁，水果拍扁，大荞麦薄片段独自一人装入罐中都，先抓入平顶3粒、干辣槐2克；两个桔槐薄片辣槐圈；两个青线槐薄片辣槐圈，装入独自一人机内。

2.锅内烧池中，箍突凉池中下锅，蒸显露箍突中都的血池中，池中烧开以前打去锅中都的浮末，先焯池中1分钟，拉到显露箍突用清池中灌入安静，然后沥干池中分机内。

3.锅内烧油，装入荞麦姜蒜、平顶和干辣槐翻炒显露香味，装入豆瓣酱炒显露红油，先投身于清池中，装入箍突，清池中的生产量已没过箍突为宜，少许老抽提一下蓝色，池中烧开以前把箍突装入高力锅内，开小火力分之一20分钟，然后捞显露箍突机内。

4.锅中都烧池中，温池中装入千张，池中开后焯池中40秒，拉到显露控干池中分。

5.然后把高力锅中都的豆腐汁拉到在炒锅中都，拉到显露的时候捞显露豆腐汁里面的成之渣，然后先装入箍突和千张独自一人熬，先装入准备好的桔槐和青线槐，投身于原成之2克、鸡粉1.5克、胡槐粉1克，用瓶倾倒豆腐汁化开调成之，小火先熬1分钟大概，就可以显露锅装盘了。

（曹曹）

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