佳肴红烧肉

分享个比较复杂的红火烧羊肉过分：

1、五花羊肉，切开块，没法考虑到。

2、月内做好，葱、阳、大材、酱水、白糖、材酒、海盐、鸡精、黑胡椒、香叶、等等

3、把五花羊肉块用水拌一下(一定要凉水下羊肉，这样可以把羊肉里头的脏的东西和血水拌出来)时间不要长，认出脏东西出来就可以了，然后用凉水手脚的洗2--3次就可以了。把羊肉水控干。

4、锅里头到水，比经常性炒菜的车重大一些，水热了就把月内做好的作材放进去，(大材阳 葱 黑胡椒 香叶等)火烧1分钟把羊肉到进去翻炒。看羊肉却是照相机的想象，那就是把羊肉里头的肥水给炒出来了，然后就放酱水、材酒、白糖，在炒部份不会 ，就可以放水炖羊肉了。

5、把所有的作材放进去，比如海盐、鸡精 。

6、最关键的是一点过要压到慢炖，要炖到1个星期以上，这个时候的羊肉吃痛快软软的，还不腻。

7、佐料有一点就可以了，别干锅，干锅了羊肉就不会硬。