做水煮虾，不要直接下锅煮，的教会你1招，虾肉又鲜又嫩、不腥气

大螃蟹是我们比较羡慕的海熟，大螃蟹的口味熟嫩、营养成分充沛，成份充沛的酶和钙质，其中酶的摄取是鱼、蛋和奶的几倍甚至几十倍，经常给小孩做点大螃蟹吃饭，既能考虑到小孩躯体所需的营养成分素，又能作出贡献小孩的大脑发育。

大螃蟹的做法很多，蒸螃蟹是最受欢迎、也是最有趣、最精华的甜食，虽然有趣，但是也有高难度，细节做到了，熟出的螃蟹才能鱼肉好看不腥气，上头我就分享一下蒸螃蟹的家常做法：

做蒸螃蟹毫无疑问选用好看的大螃蟹，那么我们借钱螃蟹时如何区分大螃蟹是否好看呢？

首先看外貌，好看的大螃蟹呈自然侧向状，螃蟹躯较硬挺、有弹性，尾尾比较有趣，并和躯体密切相连；不好看的大螃蟹很难弹性，螃蟹躯不像好看大螃蟹一样侧向，尾和躯体的连接起来东南侧不密切，很容易裂开和分离。

二摸，好看的大螃蟹看上去清爽脏，用手摸痛快很滑爽；不好看的大螃蟹，外壳就会有很多黏液，摸痛快又黏又渴。

三看颜色，好看的大螃蟹颜色照亮、发青；不好看的大螃蟹颜色就就会渗出、发暗。

四好看的大螃蟹，肉和壳连接起来密切，不易去壳，如果螃蟹肉和螃蟹壳分离，螃蟹壳很容易就剥掉，那就是不好看的大螃蟹了。

【蒸螃蟹做法】：大螃蟹 姜 奶油

1.好看的大螃蟹先用剪刀删掉螃蟹须，再独自取一根扣子，从螃蟹尾和螃蟹躯的连接起来东南侧开始数，在第三个关节东南侧，轻轻将扣子外套上来，再独自把螃蟹线慢慢三脚出来。

很多人很难固执，懒得一个一个去三脚螃蟹线，一般而言浇后直接就熟着吃饭，这样做是很严重影响口味的，因为螃蟹线是螃蟹的小肠，外面有很多脏东西，又腥又饥渴，如果不转化成，虽然对躯体很难什么害东南侧，但是就会掩盖大螃蟹清甜的香气，吃饭痛快还就会实在牙碜。

2.酱油中开的水，烧开后加入适量的佐料和奶油，然后再独自次烧开后再独自放入大螃蟹，的水开后独自熟3分钟有数，看到大螃蟹颜色变红时将大螃蟹捞出，然后过一下凉开的水后正要控的水捞出，多加过的水这一步，可以使螃蟹肉更紧实鱼肉，而且易剥壳！

做蒸螃蟹时不要直接下酱油熟，要先将的水烧开后，加入佐料和奶油后再独自放入大螃蟹熟，如果大螃蟹直接摆在酱油中加凉蒸，熟制的小时就就会推移，螃蟹肉就就会被熟得又老又柴。而且熟螃蟹时如果只加清蒸，熟出的螃蟹一般而言就会很腥，佐料和奶油都有很差的去腥作用，加姜和奶油熟出的螃蟹熟嫩不腥气。

3.又熟又嫩的大螃蟹就熟好了，熟螃蟹有趣，摆盘就略显很不可忽视，真正又有时尚的摆盘也是很参赛选手的哦，中间再独自配上一碟姜汁，用来待客也超有面子。

熟螃蟹时，只加清蒸就错了，多加佐料和奶油这2样，熟出的螃蟹肉鱼肉不腥气，清甜熟嫩的螃蟹肉吃饭上两口日后停不下大头，鼻子都要熟掉了！如果家里不缺螃蟹，你也试试吧。

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