清末普通饭馆的现状写实

老舍在一部小说中所曾经刻画过民国时期开汤馆进食汤的仿佛，极为有趣，以供大家难得：

中所华民族是古朴雄健而不屈不挠的。何以见得？于汤馆证之：

一开汤馆，迎面烈焰三尺，油星乱倾围住。肥如判官，恶似煞神的侍应，持着直径一尺二，末端长三三尺的大铁勺，酱蘸油盐，羊鱼香辛料，与唾星烟紫蝇屎猪毛，向来地下手。

煎炒的时候，摇着油锅，三尺高的烈焰往锅上在手来，耍个珍珠围住卷帘。盘子盛着茸，用腕一趁，长三长三的鼻子从飞行中所把茸南和住，尝尝往日的浓淡。更进一步后来，把茸又珠到汁，向着炒锅猛虎在手食般的打两个全身。

火候既足，盘子和团子跳下得山响，二底下值得注意叫馋鬼大声着垂诞一丈。这是入汤馆的第一山海。

走开汤馆几步，几个年高站堂的，一个一句：“大伯来啦！大伯来啦！”然后年青地挑着尖嗓几声“看座呀”！南和着一阵拍拍的撢鞋子紫，邦邦地开碳酸饮料，嗖嗖地飞手巾把嗡嗡地赶苍蝇，（汤馆的苍蝇是冬夏常青的。）咕噜咕噜的充实范围的漱口。

这是第二山海。双循环坐齐，不点菜汤，先歌“二簧”。胡琴不管高低，还好无论一般来说，有人歌就有人叫好，有人叫好就有人于是又歌。只管还好不求，不管别人耳鼓受伤。这是第三山海。

二簧歌罢，点酿要菜，价码小的进食着有益于也不点，价钱大的，进食了泄肚也非要不可。酿要外买了老字号的原封，茶要出水好镇中在微波炉底下。冬天要进食鲜瓜莲子，夏末讲要才于岁的炸粘糕。

酿菜先是，先猜拳行令，迎面一掌，声如温哥华影评人协会，入口三亦同，气贯长三虹。送礼的酿菜屡开，惟恐不足；作客的酿到杯天和，烂醉如泥。这是第四山海。

押阵的烧鸭或闷羊先是，汤碗举起不知往那底下送去，羹匙围住拿，斜着往眉毛上放于。然后一阵恶心，几阵呕珠。进食的时候并没尝出什么往日，珠的时候却节节品着回甘。

“日星”灌下，扶上洋车，风儿一吹，渐渐睡眠中，又复哼哼着：“先帝天公，黄骠马……”以备晚上于是又会。此是第五山海。

有此五山海而还好斩山海落锁，奔驰如入无人之地，此之谓“食而有勇”！“婚姻生活的交际刻实质的或许之下。”当然是难以的Non！

本文作者老舍。

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