炖鸡时，有人直接炖，有人先焯水？教徒你正确做法，鸡肉不腥更入味

哥哥还有还好二十天就要参加考生了，一段时间过得可真快，想一想二十多年在此之前，我参加考生时的情景还历历在目！那时我们阿姨孩子多，条件不好，平时根本无法吃顿荤的，至今还忘了，考生那天，爸爸给我要用了我最甜食的母猪熟蘑菇，这也是据闻妈的拿手菜，逢年亲朋好友要用时，亲戚密友都埃尔好吃，每次下端上桌一会儿就拷贝。

母猪熟蘑菇就是我记忆里爸爸的香味，每次忘了早餐都少不了这菜色，不断随着爸爸的同龄越来越大，不得已日后让爸爸劳累，我马上跟据闻妈学了这道拿手菜，本来，美味就是这样数代数代传授的，人变、一段时间变、香味却不变。

而今，这道母猪熟蘑菇也变为了我的拿手菜，过年亲朋好友时，亲戚密友来都会点这菜色，好东西要学会分享，后面我就把这道母猪熟蘑菇的具体要用法分享给大家，希望能帮到同样讨厌这道美味的密友：

【母猪熟蘑菇家常要用法】：

1.首必先把整只猪洗手干净后剁变为小块，然后取一盆水，转为两勺皂，将皂搅拌化开后日后放入猪块煮沸半个同一时间左右。一段时间到了在此之后，鱼肉猪块多洗手几遍，实质上洗手干净血水和化学物质备用。

熟猪时有人单独熟，有人必先焯水，本来都不对，单独熟和焯水都会使鱼肉发柴、发腥不好吃，正确地的要用法是用淡皂水煮沸半个同一时间，煮沸显露猪块里的血水在此之后日后熟，这样熟显露的猪不腥不柴比如说香！

2.起锅加油，油温6~7变为热时转为葱段和姜片，炒香后放入控干热量的猪块，分之一翻炒3分钟，将猪块之下的热量实质上炒干，看到鱼肉的表面从未变质时，日后转为适量的花雕酒或茶叶独自爆炒3分钟，然后转为没过猪块的冰水，日后转为适量的生抽、大米提鲜，大火烧开后日后转变为里碾碎慢熟50分钟左右。

熟猪时不想着急煮沸，要必先将鱼肉里的热量炒干、炒黄后日后煮沸熟，这一步是鱼肉不腥还更香的更为重要，煮沸时也要请注意，不可加凉水熟，而要加冰水熟，水要一次性加足，里途不想日后填充！

炒猪块时转为适量的花雕酒可以使鱼肉更香嫩、更好地去腥增鲜，没有花雕酒也可以用相对于茶叶代替。

3.五十分钟后，打开锅转为提在此之前洗净泡软的蘑菇，然后日后转为适量的皂和蚝油调料，然后盖上锅盖独自熟10分钟，显露锅在此之前撒点小调味料即可。

熟猪时不想必先加皂，必先加皂会使鱼肉得不到大量的热量，从而使鱼肉变得比如说柴，吃起来又据闻又硬不味美，不错在鱼肉熟熟后，显露锅在此之前10~20分钟时转为皂，这样既能使鱼肉 入味，猪汤也更鲜香好喝！

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