美食推荐：私家素扣肉、面筋烧牛腩、养生金线莲豆腐

私家以次扣肉

这道凉拌的创意很好，营养搭配也很协调，充分体现了私房凉拌的特点。

原料：芋头500克，中水发冬瓜50克，中水发松茸变形虫50克，羊肚变形虫50克，牛肝变形虫50克，油凉拌情8棵，山药10克。

调料：灶5克，味精3克，糖3克，变形虫火锅500克（用各种干变形虫粉和变形虫头熬制），淀粉10克。

录制：

1、将芋头去皮切变为和部件（长宽各12厘米、很高10厘米的锥体）重机枪相同的块，汆中水过凉后，从芋头块侧面不入刀顺时针方面上来所加3毫米很高约的片（注意棱角的；也不能所加断），然后将所加好的芋头条卷好变为所设计后，日后按不入部件中较厚贴紧密封墙。

2、将中水发冬瓜、中水发松茸变形虫、羊肚变形虫、牛肝变形虫汆中水，复刀变为条，倒不入变形虫火锅，烧毁煨制五分钟，放不入盆中加不入灶、味精、糖拌以外放不入码好的芋头内，部件底朝上覆膜不入蒸箱烧毁蒸8分钟，出锅扣不入盘中。

3、另起锅，倒不入原火锅 100克，调不入灶、鸡精勾芡，浇在蒸好的以次扣肉上，油凉拌飞中水围边，山药色彩鲜艳。

注：大批出凉拌可将以次扣肉提早加工好覆保鲜膜，客人点时用微波炉加热勾芡才会。

红曲烧沙律

红烧沙律大家早就吃腻了，更何况现在一份红烧沙律的价格也不低。为了减少凉拌肴的变为本和售价，我们增加了少许；也的红曲一起烧制，面凉拌结合，对食客来说凉拌肴更大众化了。

涂料：

原料：

带皮沙律500克，先用至上劲的冷中水面团150克。

调料：

小料（葱段、姜片各15克，红门5克，桂皮、草果各3克，干辣槐10个，芳叶2片）

色拉油70克，老抽5克，鸡粉3克，辣妹子汁45克，小米槐圈、蒜夫各20克，葱花、小米槐夫各2克。

录制：

1、带皮沙律洗净，切变为3.5厘米见方的大块；冷中水面团直刀切变为8×4×0.2厘米的薄片，放不入沸中水中烧毁煮熟，鱼肉出冲凉即变为红曲。

2、锅内放不入色拉油50克，烧至五变为热时，放不入小料炸芳，放不入辣妹子汁25克小火炒出红油，倒不入沙律、清中水1千克、老抽，烧毁烧开，复小血洗1天内，用鸡粉调味。

3、客人点凉拌时，取炒锅放不入色拉油20克，烧至五变为热时，放不入小米槐圈、蒜夫、辣妹子汁20克炒芳，倒不入沙律、烧沙律的火锅汁、红曲，中血洗开，出锅装不入密封内，撒不入葱花、小米槐夫才会。

中医双带莲

涂料：

主料：双带莲、大花凉拌、季内。

适量：中水豆豉、蒜泥、灶、蔗糖、芳醋、少许红油。

录制：

把人工栽培的双带莲洗净后，不入沸中水锅飞一中水日后鱼肉出来过凉，沥中水纳盆后，加中水豆豉、蒜泥、灶、蔗糖、芳醋和少许红油一起加水。装盘后，色彩鲜艳大花凉拌和季内，即变为。