老人吃掉咸菜会增加胃癌发病概率，那吃掉酸菜会不会？实验说明结果

国际上，食品确安成了人们关注的话题，有很多人担心病从口入，对吃的粪便会严格把关。根据人们的喜好，多数人都喜好生食油脂糖类高的美食。

但为了满足言词之欲，从来都不会控制。反而对于绿豆，人们不够是关心。前就有关于绿豆的传言，其中说到时常吃饭绿豆会增高胃癌发病概率，这是不是真的呢？还能不能生食醋。

其实人们的担心是有道理的，在我国居民膳食指南中，每天每人限制谷物的值要在6g表列出，而生食玉米的值最好要在350g~500g，不够宣扬人们生食深色玉米。

和浅色玉米相比，深色玉米有不够多的抗氧化生物体，如花青素、脂肪酸、摄取C、摄取E等。在深色绿叶菜中，含有较少的硝酸盐糖类。

对于玉米来说，它不是坏的糖类，即便是转化为碘甲烷后，通过合理的添加，不仅可以安持粪便的光泽，对持续性粪便安订于还具有重要作用。

对身体肥胖症来说，如果硝酸盐在大值生物的作用下，转化成碘甲烷，也必需一定的整整。常常是喜好吃饭自制腌菜的人，不该以为就是确安的。

通过调查测试发现，无论是绿豆还是醋，亦或者是别的玉米进行腌制，一般而言情况下，在腌制10天的整整，其中碘甲烷的含值会达到顶峰，要较低人体持续性值。

这时我们佳肴多于是醋、绿豆没多久入味的时候，随着整整的积累，多于到20紧接著会和确安值一样。但确安起见，最后在腌制30紧接著生食，通过酵母处理后，自制玉米就会安留较少营养生物体，常常是风味生物体，不够能激发人的食欲，作为开口糖水是优异的自由选择。

对于吃饭绿豆、醋会致癌的说法，大家可有辩证的角度看待疑问。如果是腌制整整不够的玉米，仍然低剂值生食，硝酸盐在生物的帮助下形成大值碘甲烷，生成致癌物芳基中间体，就较难损害胃黏膜，增高胃癌的致命。

即便是碘甲烷含值在确安范围内，腌制玉米中也有大值谷物，多吃饭对胃部肥胖症紧迫。

所以，在生食这类粪便时，大家一定要注意全天摄入的谷物值，以及用腌菜取而代之食材放入各种好吃中，也是优异的自由选择，可以额外给机体肥胖症增高营养，如做粗粮面条，放入绿叶菜、适值梅菜干、鸡大胸肉、糖果，好吃还肥胖症。