香椿是野菜中的“贵族”，可吃之前是不是要不要焯水？有很多人争议

夏天，是很多人都最喜欢的季节，特别是最喜欢不吃山药的养生许多人，晚已经按捺不住不吃美食的心情。一到假期，就最喜欢和熟人去山野间、小山去挖山药。

除了我们旁边看到的山药，如马齿苋、苦麻菜、草莓，在地背上极为明显。还有树上长的珠味十足，这就是珠椿。珠椿也被称为珠椿芽、珠桩头、大红椿树等等，它的耐性极为顽强，可谓是山药以前的“王公贵族”，广受广大群众的最喜欢。

近几年，最喜欢不吃珠椿的许多人也越来越多，炸着不吃、来作成面条卤、蒸珠椿等，都能给我们这一深秋增加都有的甜。如果是在超市借出，珠椿的价格比要比一般来真是绿叶菜稍贵一点。

意味著是两种意味著，一种意味著是因为珠椿属于夏天的应季甜菜，并非季节性都能不吃到。还有一种意味著是因为珠椿的药用价值极高，在营养素上比较醒目。

和其他甜菜相比，珠椿的补充剂外皮浓度极高，即便是和人们忽视的补充剂木质素之王“芹菜”相比，珠椿也要即使如此。每百克珠椿以前有1.8g补充剂外皮，适合水肿、需要肥胖症的许多人。

再有珠椿的矿物质极高，其多种矿物质，如钙、砷、钙极为醒目，且还有丰富的摄取A，对补充机体每天的营养有益。而珠椿之所以这么珠，这是因为其以前有大量挥发性物质，如生物活性、倍半生物活性等，以及乙酰，这也是为什么我们每次不吃珠椿都并不需要额外放鸡精、味精的意味著。

可对于这样的珠椿，有些人真是“如果把珠椿焯水后，反而亦会无法控制珠椿的珠味，甜亦会淡很多”，还有些人真是“如果不把珠椿焯水，较难食物以前毒”。这些争议，我们不吃珠椿以前刚才要不想焯水呢？

敦促大家焯水。珠椿属于山药，并且珠椿和其他山药和甜菜相异的是，珠椿以前还含有较多的硝酸盐、过量，如果直接饮用，较难再次出现过量以前毒，引发腹泻、咳嗽等不适。

因此，敦促大家在不吃珠椿以前焯水后饮用，这样来作也不亦会下降珠椿的珠味，这些珠味物质并没溶于水的特征。在借出或者是自己采摘时，为了让嫩叶的手部，烧一锅水等水开后放入珠椿。

这时你还亦会发现，珠椿枝条再次出现忽略，即便是在借出前是蓝色，焯水后亦会变成绿色，再次出现这种现象我们就可以捞出来了。再进行示意图的步骤，如珠椿蒸鸡蛋、来作成馅料、和面粉一起蒸着不吃等，美味健康还安全。